Descripción del proyecto

Las principales características de los hornos de convección giratorios Rokon son su distribución uniforme del calor, su funcionamiento con alta eficiencia energética y la circulación regular de aire en su interior, gracias a los intercambiadores de calor avanzados.

La cámara de combustión está construida con acero inoxidable de alta calidad resistente al calor. Su sistema de tubo y placa de doble vía produce vapor de alto nivel y cada una de las bandejas cuenta con el vapor que necesita.

Es posible cargar recetas preparadas previamente en el panel de control a través de una memoria USB. Además, también es posible que nuestros clientes horneen en 4 fases diferentes con la ayuda del sistema de control de procesos disponible con el horno.

Horno industrial para panadería

Información técnica

MODELO

ROKON SMALL FRN-5

ROKON SMALL FRN-5 (Parrilla)

ROKON SMALL FRN-5 PLUS

(+Horno pisos)

ROKON SMALL FRN-5 DUBLE

(Doble piso)

Área de cocción (m²)

1,2

1,2

1,44

2,4

Área de cocción por convección Número de bandejas (pieza)

5

5

5

10

Sección de cocción. Tamaño de bandejas (mm)

400 x 600

Sección de cocción de cocción Tamaño de bandejas (mm)

-

-

400x600

-

Ancho - A (mm)

990

Profundidad - B (mm)

960

Altura - C (mm)

1760

2080

2080

2180

Profundidad - D (mm)

1260

Altura máxima - E (mm)

1810

2130

2130

2230

Mín. Altura de trabajo - F (mm)

1820

2140

2140

2240

Mín. Altura de techo - G (mm)

2010

2330

2330

2430

Sección de cocción por convección Energía eléctrica (kw)

13

13

13

26

Sección de cocción Energía eléctrica (kw)

-

-

4

-

Energía Eléctrica (kw) en cámara fermentación

4

4

4

-

Energía eléctrica total (kw)

17

17

21

26

Diámetro de salida de la chimenea de descarga de vapor (mm)

Ø100

Conexión eléctrica

3P + N + PE

Cable de conexión eléctrica (P1: Cocción / P2: Piso intermedio / P3: Cámara de fermentación)

P1:5 x 4 mm²

P3:3 x 2,5 mm²

P1:5 x 4 mm²

P3:3 x 2,5 mm²

P1:5 x 4 mm²

P2:5 x 2,5 mm²

P3:3 x 2,5 mm²

P1:5 x 4 mm² - 5 x 4 mm²

Sistema de control

Digital

Peso del horno (kg)

395

425

480

570

Fuente de energía

Electricidad

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